Oggi vi presento una ricetta che ho trovato sul libro "Cotto e mangiato" di Benedetta Parodi, si tratta della torta morbida di marmellata che ho preparato in occasione di una cena a casa di amici.
La pasta frolla con lievito risulta più morbida rispetto a quella originale senza lievito e la trovo quindi più indicata per preparare i classici biscotti. Devo dire che a volte la utilizzo per preparare crostate di frutta o marmellata in sostituzione della classica pasta frolla e mi trovo ugualmente bene.
Un amico di famiglia al ritorno dalle vacanze ci ha regalato un vasetto di capperi di Lipari sotto sale così ho deciso di prendere spunto dalla ricetta del pesto alla genovese per creare questo sughetto molto saporito.