La cucina di Ecco

La pasta al forno con speck e radicchio rosso è davvero buona ed è perfetta da preparare se avete ospiti perché potete cuocerla in anticipo e scaldarla in forno all'ultimo momento.

Oggi vi propongo una delle più classiche ricette di carnevale, quella delle chiacchiere. Ne esistono infinite versioni, questa è la ricetta delle chiacchiere fritte che abbiamo preparato io e mia nonna questa settimana.

Qualche settimana fa io e il mio ragazzo siamo stati a Sofia, in Bulgaria, e abbiamo assaggiato un dolce tipico chiamato " Home-made biscuit cake "... L'aspetto era veramente invitate: una montagna di panna con decorazioni in caramello e all'assaggio siamo rimasti colpiti dalla bontà. Siamo usciti dal ristorante con la promessa, da parte mia, di provare a riprodurre la torta una volta tornati a casa e così ho deciso che sarebbe stata la torta di questo San Valentino. Devo dire che come sapore non è proprio come quella bulgara però ne è uscita una torta buonissima.

Oggi vi presento una ricetta che può essere considerata sia un contorno che un piatto unico, dipende dalla quantità che preparerete. Si tratta delle barchette di melanzane al forno con pomodori e olive .