La cucina di Ecco

In questi giorni in cui il tempo fa i capricci e non sembra proprio di essere in primavera ho voluto realizzare una torta che ha un sapore un po' autunnale ma è così buona che la mangerei in qualsiasi momento! Si tratta di un dolce rustico, la torta allo yogurt con noci e mele .

La ricetta di oggi è una mia rivisitazione di un piatto che ho mangiato qualche tempo fa in un ristorante: un piatto di piccoli gnocchetti serviti su una crema morbida al taleggio e accompagnati da radicchio rosso .

La pastiera napoletana è il dolce tipico di Pasqua che viene preparato qualche giorno prima di questa festività per lasciar amalgamare al meglio tutti i sapori. Come ogni anno abbiamo preparato una gran quantità di impasto, le dosi che ho indicato si riferiscono a quelle necessarie per riempire due torte del diametro di 22-24 centimetri. Per semplicità abbiamo usato il grano cotto che si trova al supermercato in vasetti di vetro ma è possibile iniziare la preparazione con qualche giorno d'anticipo lasciando in ammollo il grano secco.

Oggi niente ricetta, sono passata solamente per augurarvi Buona Pasqua e anticiparvi che la settimana prossima pubblicherò la ricetta di famiglia della pastiera napoletana! Ancora Tanti Auguri a tutti!

In attesa di Pasqua e invogliata dalle belle giornate primaverili ho realizzato queste piccole tortine pasquali a forma di pulcino .