La cucina di Ecco

Ottobre è periodo di zucca, la si trova praticamente dappertutto, e si può utilizzare sia per preparazioni salate che dolci. Ho voluto provare questa versione della pumpkin cheesecake , ovvero cheesecake alla zucca.  Questa torta ha una consistenza cremosissima ed è racchiusa all'interno di un guscio croccante biscottato.

Il capretto al forno con patate  è una tipica ricetta del periodo pasquale ma nulla vieta di prepararla anche in altre occasioni come abbiamo fatto noi qualche giorno fa. La preparazione è semplice, l'unica accortezza va alla cottura del piatto che è piuttosto lunga e da misurare "a occhio".

La ricetta della focaccia che vi presento oggi si presta a diverse farciture, io ho utilizzato i pomodori ciliegini ma per esempio potreste utilizzare delle olive oppure il classico rosmarino.

Oggi vi presento la torta che ho realizzato per il compleanno di mia mamma. Non avevo mai provato a farcire una torta con la crema di ricotta e panna montata e devo dire che mi è piaciuta molto, sicuramente la userò altre volte al posto della classica crema Chantilly. Per quanto riguarda i pezzetti di pera all'interno della farcitura, invece, non sono stata pienamente soddisfatta forse per via della consistenza un po' croccante del frutto che ha contrastato troppo con la crema. Probabilmente con una qualità di pera più morbida sarebbe venuta meglio.