La cucina di Ecco

La Nutella cake di Nigella Lawson è, come lei stessa l'ha definita, una delle torte più facili da preparare e anche una delle più buone. Dopo averla assaggiata non posso che essere d'accordo con lei: la torta alla Nutella è morbida e umida, dal marcato sapore di Nutella.

Non so se esiste un nome per questi dolcetti che sicuramente molti di voi conoscono già... io li ho sempre chiamati baci di amaretti perché nella forma ricordano appunto i classici baci al cioccolato. So che esistono diverse versioni del dolce, c'è chi li prepara inzuppandoli nel latte, chi li farcisce solo con il mascarpone e chi usa i Pavesini al posto degli amaretti... oggi vi presento la "mia" versione!

Per il mio compleanno mi hanno regalato il libro "Cupcakes e biscotti" di Valentina Gigli e io non ho resistito a provare subito una delle sue ricette! Come primo esperimento ho realizzato questi mini cupcakes salati che possono andar bene per un aperitivo o, come da titolo, per un picnic all'aperto.

Il semifreddo agli amaretti è un classico estivo che si prepara in pochissimo tempo. Può essere preparato in anticipo e conservato in freezer, al momento di servirlo basterà lasciarlo qualche minuto a temperatura ambiente. L'ho accompagnato con una salsa velocissima al cacao ma volendo potete fondere a bagno maria del cioccolato fondente con una noce di burro.

Con questo caldo chi ha voglia di accendere il forno? Io no, infatti questa ricetta dei biscotti di cioccolato e noci è di qualche settimana fa, prima che scoppiasse l'afa!