domenica 1 aprile 2012

Tortine pulcino

In attesa di Pasqua e invogliata dalle belle giornate primaverili ho realizzato queste piccole tortine pasquali a forma di pulcino.




Ingredienti per 10-12 tortine:
  • 55 gr. di burro morbido
  • 50 gr. di zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1/2 cucchiaino colmo di caffè solubile
  • 2 cucchiaini colmi di cacao amaro
  • 60 gr. di farina
  • 1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per decorare:
  • 500 ml. di latte tiepido
  • 4 tuorli
  • 3 cucchiai colmi di zucchero
  • 3 cucchiai di farina
  • pasta di zucchero

Ho preparato le tortine seguendo la ricetta della mia torta umida caffè e cacao, con dose dimezzata. Ho versato il composto negli stampini per muffin e ho diminuito il tempo di cottura portandolo a 15 minuti.


Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina. Ho versato il latte tiepido sul composto e ho portato a ebollizione fino a raggiungere la giusta consistenza.


Una volta raffreddati gli ingredienti ho spalmato un po' di crema su ogni tortina e ho decorato con la pasta di zucchero.


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