Tortine pulcino

In attesa di Pasqua e invogliata dalle belle giornate primaverili ho realizzato queste piccole tortine pasquali a forma di pulcino.

Ingredienti per 10-12 tortine:

• 55 gr. di burro morbido
• 50 gr. di zucchero
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di latte
• 1/2 cucchiaino colmo di caffè solubile
• 2 cucchiaini colmi di cacao amaro
• 60 gr. di farina
• 1 cucchiaino di lievito

Ingredienti per decorare:

• 500 ml. di latte tiepido
• 4 tuorli
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• 3 cucchiai di farina
• pasta di zucchero

Ho preparato le tortine seguendo la ricetta della mia torta umida caffè e cacao, con dose dimezzata. Ho versato il composto negli stampini per muffin e ho diminuito il tempo di cottura portandolo a 15 minuti.

Nel frattempo ho preparato la crema pasticcera mescolando i tuorli con lo zucchero e la farina. Ho versato il latte tiepido sul composto e ho portato a ebollizione fino a raggiungere la giusta consistenza.

Una volta raffreddati gli ingredienti ho spalmato un po' di crema su ogni tortina e ho decorato con la pasta di zucchero.