domenica 20 novembre 2011

Spaghetti con tonno e limone

Un'altra ricetta presa dal libro "Cotto e mangiato" di Benedetta Parodi: spaghetti con tonno e limone. Non avevo mai provato l'accostamento pasta-limone e devo dire che in casa è piaciuto a tutti.



Ingredienti per 4 persone:
  • 320 gr. di spaghetti
  • 300 gr. di tonno in scatola
  • il succo di un limone
  • 4-5 acciughe
  • prezzemolo
  • aglio
  • olio evo
  • una noce di burro

Ho preparato il condimento mentre la pasta cuoceva: ho rosolato uno spicchio d'aglio in una padella con olio a cui ho aggiunto i filetti di acciuga e ho lasciato che questi ultimi si sciogliessero.



Ho aggiunto il tonno leggermente sgocciolato dal suo olio e l'ho schiacciato con la forchetta.


Fuori dal fuoco ho aggiunto il prezzemolo tritato, il succo del limone e un mestolo di acqua di cottura degli spaghetti mescolando bene.



Dopo aver scolato la pasta l'ho buttata nella padella con il condimento, ho aggiunto il burro e mescolato bene.

 

Ho impiattato e aggiuto ancora un po' di prezzemolo.


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