Crostata mandorlata

Un dolce molto saporito ma sicuramente non dietetico, la crostata mandorlata è facile da preparare e perfetta con un tè bollente durante il periodo freddo.

Ingredienti per uno stampo del diametro di 24 cm:

• pasta frolla per la base
• 150 gr. di burro morbido
• 150 gr. di zucchero
• 3 uova
• 150 gr. di farina di mandorle
• 60 gr. di farina
• scorza grattugiata di un limone
• mandorle intere senza pellicina per decorare

Stendiamo la pasta frolla all'interno dello stampo creando un bordo di un paio di centimetri e mettiamo la tortiera in frigorifero nell'attesa che sia pronto il ripieno.

Montiamo in una ciotola il burro morbido con lo zucchero.

Uniamo le uova, una alla volta, e poi aggiungiamo la scorza grattugiata del limone.

Amalgamiamo la farina di mandorle e la farina classica.

Versiamo il composto preparato all'interno dello stampo regolando l'atezza del bordo di pasta frolla in modo che sia 2-3 mm. più alto rispetto al composto.

Decoriamo la superficie con le mandorle intere e inforniamo in forno già caldo a 180° per 40 minuti.

Questa crostata è ottima servita tiepida oppure fredda. Se volete rendere la torta ancora più golosa potete stendere un sottile strato di marmellata di albicocche o pesche sopra la pasta frolla prima di versare il composto di mandorle.