Torta al cioccolato con rum e uvetta

La torta al cioccolato con rum e uvetta non è proprio un dolce leggero, però vale la pena provarlo almeno una volta... il sapore accentuato del cioccolato e la nota aromatica del rum lo rendono buonissimo.

Ingredienti per uno stampo del diametro di 20 cm:

• 40 gr. di uva passa
• 60 ml. di acqua calda
• 2 cucchiai di rum
• 180 gr. di zucchero
• 55 gr. di zucchero di canna
• 200 gr. di burro
• 100 gr. di cioccolato fondente
• 200 gr. di farina
• 40 gr. di cacao
• mezza bustina di lievito per dolci
• 2 uova
• zucchero a velo per decorare
• panna montata per servire

Mettiamo l'uvetta leggermente sminuzzata a coltello in un bicchiere con l'acqua e il rum.

In un pentolino uniamo zucchero bianco, zucchero di cana, burro e cioccolato e facciamo fondere a fuoco basso fino a completo scioglimento di tutti gli ingredienti.

Setacciamo farina, cacao e lievito in una terrina.

Uniamo l'uvetta e i due liquidi al composto sciolto sul fuoco e poi versiamo questo composto agli ingredienti secchi amalgamando con un cucchiaio di metallo. Aggiungiamo le uova e mescoliamo bene.

Rivestiamo con carta forno lo stampo e versiamo il composto livellandolo.

Cuociamo in forno già caldo a 180° per un'ora, vale la prova stecchino.

Spolveriamo con lo zucchero a velo e serviamo le fette con un cucchiaio di panna montata.