domenica 29 settembre 2013

Risotto spinaci e gorgonzola

Risotto con spinaci e gorgonzola, un primo piatto dal sapore deciso!





Ingredienti per 3 persone:
  • 240 gr. di riso
  • 2 l. circa di brodo
  • 90 gr. di spinaci bolliti
  • 120 gr. di gorgonzola dolce
  • olio
  • scalogno
  • vino bianco

Procediamo come per preparare un classico risotto: mettiamo sul fuoco olio e scalogno e poi aggiungiamo il riso lasciandolo tostare. Sfumiamo con il vino bianco e iniziamo ad aggiungere brodo bollente, versandone un po' alla volta.

Verso metà cottura aggiungiamo gli spinaci tagliuzzati a coltello o con la mezzaluna e qualche secondo prima di spegnere il fuoco uniamo anche il gorgonzola a pezzetti.



Mescoliamo bene e lasciamo riposare un minuto prima di impiattare.



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